BERITA TREND MASA KINI – Dalam catatan sejarah di masa Kerajaan Majapahit di abad ke-14, ketan hitam memiliki derajat yang lebih tinggi ketimbang beras. Di masa itu, ketan hitam menjadi makanan para raja karena harganya yang lebih mahal daripada harga beras. Pasalnya, budidaya padi ketan hitam memang lebih sulit daripada budidaya padi beras. Salah satu tantangannya adalah karena padi ketan hitam memiliki masa panen yang panjang. Alhasil, petani padi ketan hitam harus menghabiskan waktu dan energi ekstra untuk merawat tanaman padi ketan hitam.
Namun kini semua orang dapat menikmati ketan hitam sama mudahnya dengan beras. Dan sama seperti beras, ketan hitam juga dapat diolah dengan berbagai macam cara dan menghasilkan berbagai macam hidangan yang menggugah selera baik itu sebagai hidangan utama maupun kudapan dengan pilihan rasa manis atau asin.
Biasanya ketan hitam diolah menjadi bubur manis yang disiram dengan kuah santan yang sangat cocok menjadi menu sarapan yang tidak hanya enak tapi juga menyenangkan. Dan pastinya kita semua sudah sangat mengenal kudapan bernama bolu, bolu yang paling terkenal adalah bolu Surabaya. Tapi belakangan ini viral di media sosial resep bolu yang menggunakan tepung ketan hitam dengan isian keju mozarella lumer yang sukses menarik perhatian netizen untuk me-recook resep ini. Bahan-bahan dan cara membuat bolu unik ini cukup mudah.
Resep Bolu Ketan Hitam Isian Keju Lumer
Bahan-bahan:
- 100 gram gula pasir
- 175 gram tepung ketan hitam
- 15 gram susu kental manis
- 15 gram susu putih
- 1 sdt tbm
- 100 ml minyak
- 4 butir telur
- 1 bungkus santan instan
- 1 bungkus keju oles
Cara Memasak:
- Masukkan telur, gula pasir dan tbm ke dalam wadah lalu mixer hingga mengembang.
- Tambahkan bubuk tepung ketan hitam yang sudah diayak ke dalam adonan lalu aduk hingga merata.
- Campurkan minyak kelapa dan santan di wadah yang berbeda lalu aduk rata.
- Masukkan campuran minyak kelapa dan santan ke dalam adonan dan aduk rata.
- Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan bolu lalu kukus selama 10 menit.
- Untuk isian keju, campurkan keju, susu kental dan susu putih. Aduk hingga merata.
- Angkat adonan yang sudah dikukus. Masukkan isian keju ke atas adonan yang sudah dikukus.
- Tutup isian keju dengan setengah adonan yang belum dikukus.
- Kukus kembali bolu selama 15 menit.
- Angkat bolu ketan hitam lalu dinginkan dan sajikan.
